こんにちは。
暑いですが・・・着実に秋に近づいてますね！
風も空も秋めいてる＾＾
昨日、弊社の釣り好きの大工さんよりヒラメを頂きました。
立派なヒラメ・・・買ったら幾らするんだろう？って位。
ちなみに、昨日の釣果は最高８７cmだったそうです！
二日寝かし熟成させてからと思いましたが、今日・明日と僕が夜不在の為、昨日頂きました＾＾
これは、普通のお刺身用。
こちらは、炙り用刺身とエンガワ！
エンガワは丁寧に包丁を入れ、皮を引いたのでしっかり取れました。
炙り用の刺身は、少し切り方を変えて大きめに。
昆布〆も食べたかったですが・・・今回は自分の都合なので我慢しました。
気が付けば魚を捌くのも上手くなったと自負しております。
アジならフライ用に背開きも普通に出来るようになりましたし。
出刃包丁が欲しいなぁ～と思う今日この頃です＾＾
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オオノ建築設計室
2024-09-04 14:48:55
省エネ家造り
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